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冰箱保存蔬菜要注意什么？
秋季到来，大家家里的冰箱似乎用的较少了些，但是冰箱保存蔬菜大家不能丝毫大意，因为它们不耐寒，易容易流失营养成分。下面小编将冰箱储存蔬菜的一些小知识与大家分享一下。
1、蔬菜买回来之后，要摘掉已经腐败的部位：比如绿叶蔬菜的烂叶子，留着的话很容易带坏其它的叶子。
2、不要切，不要洗：蔬菜切过的刀口容易氧化，洗了的话水分过多反而容易腐烂。
冰箱保存的特例：
黄瓜放冷藏容易烂掉，放零度保鲜倒是可以放几天；西兰花放冷藏特别容易变黄，放零度保鲜稍好一点；罗勒叶放冰箱比放常温坏得更快。
需要水分的蔬菜怎么处理：
1、先用厨房纸巾吸掉叶片上多余的水分，否则叶子容易腐烂；
2、然后用保鲜膜给包紧；
3、最后用厨房纸巾浸一些水，贴在蔬菜的根部，有点像鲜花插在水里的意思，可以从根部补充水分。
此法适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等。
不太需要水分的蔬菜怎么处理：
紫苏好好保存的话，可以保存三周左右没问题。紫苏本身不太需要水分，否则容易腐烂，也不像生菜一样有根部可以吸水来保鲜，那就尽量让它保持干爽吧。
1、仍然是先用厨房纸巾吸干水分。
2、换一张干的厨房纸巾垫在保鲜袋底部，紫苏放上去之后，把保鲜袋打结密封好，这样如果还有水分渗出的话，能被厨房纸巾吸掉。
3、如果中途发现有腐烂的紫苏叶子，可以挑出来扔掉。
此法适用于：西红柿、茄子、苹果等。
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